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文章来源:http://www.yunzhihuo.cn  发布日期:2020-02-03
顺利助孕产后妈妈提供专业的到家护理服务在被曝使用陈年瓜子作原料后,12月24日,洽洽瓜子再次被媒体曝出存在多项管理问题,包括给瓜子喷香精、一线员工无健康证上岗、以水代替酒精给瓜子原料消毒等。
业内人士分析认为,造成这些生产管理问题的根源,或是企业为了节省生产成本。
据媒体报道称,洽洽食品瓜子生产线在生产过程中存在的问题具体包括:公司规章制度明确规定“员工应办理健康证,不能有不适宜参与食品生产的禁忌症”,但是实际操作中诸多工人却未持健康证证上岗;为了节省配料,对煮瓜子的水重复利用、涉嫌随意更换香精的生产日期;以及在对葵瓜子原料消毒过程中,以水替代酒精作为消毒原料等问题。
“该媒体对相关行业不是很了解,对生产过程中工艺、标准方面的问题掌握的也不是很清楚,所以才写出了一些造成误解的东西。
”昨日(24日),洽洽食品向记者称,但目前公司正在对具体情况进行调查,尚无信息可以对媒体发布。
不过,中国食品商务研究院研究员朱丹蓬向记者分析称,媒体报道中提出的系列问题,在瓜子生产企业中并不罕见。
“这样操作主要是为了节约成本。
”朱丹蓬说,葵瓜子从原料收购到包装成袋的过程中,生产环节众多,一些企业为了降低成本,往往会在各个环节的卫生、安全问题上打折扣。
例如,从外地收购的瓜子,运输过程中会产生2次污染,一般要求是用酒精消毒,但是酒精消毒成本很高,一些企业为了省钱,就用水冲一冲了事。
“但这些做法无疑会加剧食品安全风险。
”而与之相应的是,洽洽食品2012年三季报显示,由于成本降低、毛利率提升,公司今年前三季度实现收入19.5亿元,同比增长2.5%;净利润同比增长49.0%。
“但如果企业是以这种方式节约成本,盈利肯定难以持续。
”食品营销专家丁华向记者表示,临近春节前,正是瓜子等坚果的销售旺季,突然爆出的食品安全危机,必然会对洽洽食品的销售业绩造成较大冲击。
此外,在此次洽洽瓜子被报道的瓜子食品安全隐患中,最受关注的是公司的在香精使用上是否规范。
而朱丹蓬则告诉记者,目前,炒货类生产企业在香精使用上的确存在一些不规范行为。
“瓜子生产企业在生产过程中给瓜子喷香精很正常,在按照《食品添加剂使用标准》,在控制用量的情况下,香精的确允许使用。
”朱丹蓬说,而问题在于但是根据质量不同,香精的市场价格也千差万别。
一种绿茶味瓜子,使用的香精会分几百种,一些企业为了节省成本,往往会使用价格较低的香精,这也会为消费者的食用安全带来风险。
“要改变这些问题,不仅政府部门要完善监管机制,更重要的是企业要有长远目光,有更强的自律意识。
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